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视频丨服!博士写论文解释科学擀面,学霸的世界我们不懂

每日经济新闻 2018-04-16 18:16:58
 
  手擀面历史悠久,但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因,煮面时又为什么要加凉水?大家都这么做,但估计很少有人知道为什么……近日,西工大留法博士张亚辉就写了篇论文《手擀面加工过程中的非线性力学及热力学原理》,一本正经地回答了这些问题!
责编 王昊毅
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