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谢霆锋的倔强与坚持:世界首位米其林之友的“锋味”人生

每日经济新闻 丨每经记者 2018-02-11 16:45:07
在美食探索这条路上,谢霆锋已走了四年之久,这个数字或许令人惊奇,但对于谢霆锋而言,这可能是他人生哲学里再正常不过的一件事。
如果不看《锋味》,你根本不知道谢霆锋是一个如此温暖的人。 来自全世界不同风味不同形状的食物,在他的手中,开出了花,绽放香气,展示着一个“美食匠人”对于食物创新技艺无限探索的过程。 演艺世家出身,从小就在镁光灯下长大的谢霆锋,从2014年《十二道锋味》播出到如今全新升级的优酷超级网综《锋味》,跨界到“美食”这个领域已有四年。在此期间,谢霆锋还成为了世界首位米其林之友,在不同语境下与世界各地顶级厨师碰撞。 谢霆锋带着这一季的《锋味》走过了国内外诸多城市,在本周六的意大利站,他再次遇见米其林的颁奖,站在那位“世界第一”的厨师旁边,他那激动的神情令人印象深刻。
在美食探索这条路上,谢霆锋已走了四年之久,这个数字或许令人惊奇,但对于谢霆锋而言,这可能是他人生哲学里再正常不过的一件事。 1、一个人四年坚持都做一件事,会怎么样? 应该会变成谢霆锋这样吧。 从演员、歌手跨界,成为米其林之友,到开发自己的“锋味”品牌,将全世界的美食推荐给中国顾客的同时,他也致力于将中国的饮食文化带到全球、遍地开花。 这条路对他来讲并非捷径,正如他在《锋味》中说的,“当艺人是被人宠的,做一个厨师每天被人批评三次,早餐、午餐、晚餐,都会有人来发表意见,这样的环境慢慢磨练了我处女座的个性,现在我都很能接受批评。” 但从开始到现在,不断去选择一条更艰难的路好像都已经成了他的个人风格——在音乐巅峰转攻影视,拿了影帝却又去做后期龙8国际娱乐老虎机,把特效龙8国际娱乐老虎机做到顶峰后,又从头再来跨界了美食。而每一行都做到极致也成了他的个人标签,这让他在美食领域的野心不可小觑。 专注力,在任何行业都是试金石,能否坚持能否专注也是能否成功的一个标准。4年来,专注分享、传承、宣扬中华料理的谢霆锋,正在让自己活得更有味道,也更有情怀。“很多老外都觉得中餐里只有咕噜肉,中餐在慢慢的流失,需要人去维护,《锋味》想做的就是这个”。   实际上,如何融合东方与西方、如何让更多人“用最短的距离尝到最远的味道”,这成了他这几年常挂在嘴边的目标。在这几年的与“锋味”有关的寻味和创作中,谢霆锋不遗余力地去创作中西合璧的美食,试图在多种不同文化的碰撞中产生新的美食体验,比如本期在意大利,他带领团队以四川的麻辣调料来搭配意大利的小牛肉片,虽然未知当地人的接受度几何,但他还是要倔强的试图用多维度创作的观念,去尝试打破固有饮食习惯——哪怕最终输了,他仍然要做这种倔强的挑战。 2、几年前,没人会想到谢霆锋会变成一个厨师 如果时光回转,没有人相信影帝、歌手谢霆锋会跟美食有什么瓜葛。  2014年,电视荧屏中鲜少露面的谢霆锋将自己在内地的综艺首秀献给了一档“锋”字号的私人订制综艺——《十二道锋味》。原本的影帝、歌手开始涉足厨坛,这本身也足够令人震惊,或许是在玩票吧?或许是节目需要吧?但没想到,这件事他做足了四年——在2017年,全新升级的超级网综《锋味》重磅上线,可以边看边买的模式更是给观众带来了一种全新的美食体验,正如谢霆锋的“锋味”理念——“用最短的距离尝到最远的味道”。 2016年,谢霆锋受邀出席在澳门举行的米其林指南“感官之旅”星级世纪盛宴时,就和米其林指南国际总监Michael Ellis有过对话,并向米其林介绍中国美食的魅力。宴会现场,谢霆锋为700位宾客亲自设计、制作Amuse Bouche,以原创开胃菜 “Senses Of Fall”(秋天的酸甜苦辣)征服全场,震撼世界,成为世界首位“米其林之友”。 谢霆锋跟米其林的渊源就这样开始了。 2017年11月30日,谢霆锋以星厨身份,与6名国际米其林星厨,为当年的米其林晚宴献上“回忆”主题创意菜品。现场二百五十位服务生捧着谢霆锋制作的创意菜品鱼贯而入,谢霆锋将手中的酱料瓶当作画笔,急速随性的绘制着餐盘,像一位无限创意的艺术涂鸦者,随后则神情专注的将自己的创意甜点玫瑰泡芙,逐个放置到自己刚刚妆点的餐盘中,整个过程获得现场嘉宾阵阵欢呼声。 而在超级网综《锋味》刚刚播出的意大利站中,谢霆锋在歌剧院再次与米其林相遇——他甚至带着朝圣的热情、迷弟一般的与“世界第一厨师”、米其林三星餐厅Osteria Francescana的缔造者Massimo Bottura交谈、合影,并拿到了一句令他激动的赠言——“要打破中国两千年饮食文化,年轻的厨师应该去往世界各地学习,勇于挑战。” 其实当时最让在场西方人都大为讶异的是,作为现场少有的东方面孔,谢霆锋一下子就被站在Massimo Bottura身旁的米其林国际总监Michael Ellis一眼认出,他是2016年谢霆锋在澳门获得米其林之友的颁奖嘉宾。米其林,这个美食领域的至高荣誉,正在一次次回应他在全新的人生阶段付出的勇敢、坚持与努力。
始终对自己正在探索的领域抱有极大的热忱以及极大的敬畏心,并以超人的坚韧磨炼手中的技艺,这显然是一种极致的匠人精神,这也是一种匠人的追求,不知不觉之中,一个热爱美食的明星,跨越了两者之间的极大界限,正在成为中国饮食文化的推动者。 从这个角度来说,无论是音乐还是美食,成为一座桥梁,成为一个通道,成为融合两者的一个匠人,都是谢霆锋自然而然的一个选择。
责编 温梦华
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